Kapat

Kış Aylarının İçeceği Boza

Kış Aylarının İçeceği Boza

Kış Aylarının İçeceği Boza

Darı hamurundan yapılan ve mermer küplerde bekletilen bir çeşit içecektir. Bu içecek kış aylarının vazgeçilmez içeceğidir.

Tarihi Orta Asya ve Doğu Anadolu’da milattan önce 4. yüzyıla kadar gitmektedir. Eski Yunan ve Roma’da da içilen bu boza, Osmanlı zamanında da çok fazla tüketilen içeceklerde üst sıralarda yer almaktadır. Evliya Çelebi, 17 yüzyılda İstanbul’da 300 dükkan ve 1005 Esnaf-ı Bozacıyan bulunduğunu belirtir. İstanbul’da boza denildiği zaman akla ilk gelecek yer ise Vefa Bozacısıdır.

Vefa Bozacısının öyküsü Hacı Sadık Bey’in 1870 yıllarında Arnavutluk’tan İstanbul’a gelişi ile başlangıç gösterir. Hacı Sadık Bey, ilk olarak sokaklarda boza satar, bir süre sonra da (1876) Vefa semtinde bir dükkân açarak işlerini artık oradan yürütür. Hacı Sadık Bey’in bozası kısa sürede ünlenir. O lezzet, yıllardır bozulmadan günümüze kadar gelir. Hacı Sadık Bey’in açtığı o dükkân ise kışın boza, yazın şıra sunmayı sürdürmektedir.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir