Limonlu Kremalı Tart Tarifi

C Vitamini Bol Limonlu Kremalı Tart

Limonlu Kremalı Tart Tarifi

Sıcak yaz günlerine muhalefet eden kış mevsimini selamladığımız günlere ağır ağır giriyoruz, evet. Kış mevsimini delice sevip sahiplenen, belki sinir bozan, belki bu sebeple bi r çoğunuzun duygu durumlarımıza anlam yükleyemediği insanlardan biriyim bende:)  Genelde yaza, yazın enerjisine ve keyifli gürültüsüne hastasınız biliyorum. Hatta kış gelsin hiç istemiyorsunuz. Hatta daha ileriye gideyim nefret ediyorsunuz. Yazın yapacak yığınla keyifli şey varken “Ne gerek var ki niye geliyor kış.” diye sorgulayıp, serzenişte bulunuyorsunuz.

Bence bu noktada yapılacak minik ama sizi keyiflendirecek şeyleri düşünün, düşünün ki kışın zindanlardan zindan beğenmeyin. Buraya kadar kışla ilgili düşüncelerinizi biraz olsun hafifletmekti misyonum. Bundan sonrası da, vereceğim reçeteye dahil olan, kışın kendisine en çok muhtaç olduğumuz limondan ufacık bahsetmek olsun.

Kerametli Gıda Limon

Limonun ilk ortaya çıktığı coğrafya hakkında net bir bilgi vermem mümkün değil size ama okuduğum kaynaklar ilk olarak Hindistan’da ve Çin’de yetiştirilmeye başladığına işaret ediyor. Daha sonra bir şekilde Arap tüccarlar tarafından Ortadoğu ve Afrika’ya getiriliyor ve tarımı yapılıyor. 11. ve 16. yy’ da ise bütün Akdeniz havzasına yayılıyor. İlk önce daha çok süs bitkisi olarak yetiştirilen limon 15. yy’dan itibaren mutfaklara da tüm işe yararlılığıyla görkemli bir giriş yapıyor. Üstüne birde ‘hastalıklarınıza da çare olurum ben’ diyerek cesurca kendini orta yere atıyor ve bu rolünü de tüm dünyaya kanıtlıyor. Boğaz enfeksiyonundan tutun, hazımsızlığı, kabızlığı, diş problemlerini, obeziteyi, yüksek tansiyonu, ve solunum düzensizliğini tedavi ediyor. Saç ve cilt bakımı ve bağışıklık sistemini güçlendirmeye kadar da yardımcı rol üstleniyor.

Velhasıl kelam ben aslında pastacıyım. Sizlere birde limonun bolca kullanıldığı bir tart reçetesi yazıp bırakayım buraya.

LİMON KREMALI TART ( tarte au citron)

Hamuru için malzemeler;

175 gr un

85 gr soğuk tereyağı

45 gr şeker

1 adet yumurta

Dolgu malzemesi için;

5 adet yumurta

200 gr şeker

4 adet limonun suyu ve ince ince rendelenmiş kabukları

250 ml krema

Hazırlanışı:

Hamuru yapmak için un ve küp küp doğradığınız tereyağını parmak uçlarınızla yağı ısıtmadan ufak ufak, kum gibi olana kadar parçalayın. Şekeri ekleyip harmanlayın. En son yumurtayı da ilave edip, hamur kıvamına getirip streçleyin. Bir saat buzdolabında dinlendirin.

Hamur dinlenirken dolgusunu yapmak için yumurta ve şekeri bir kaba alın mikserle çırpın. Limon rendesi, limon suyu ve kremayı da ekleyip tekrar bir arada iyice çırpın. üst yüzeyde oluşan köpükleri kaşık yardımıyla atın ve bir saat buzdolabında soğutun.

Dolapta dinlendirdiğiniz hamuru un serptiğiniz tezgaha alın. 2 cm kalınlığında, 22 cm tart kalıbınızın tamamına yerleşecek şekilde açın. Açarken fazla un kullanmamaya özen gösterin.

Tart hamuruna çatalla delikler açın, içine tamamını kaplayacak biçimde yağlı kağıt serin. hamurun fırında kabarmasını engellemek için içine bolca fasulye, mercimek gibi bakliyatlar dökün. Önceden ısıttığınız 190 C fırına koyun 10 dk pişirin. Kağıtla beraber ağırlıkları alın, 5 dakika daha hamur gevrek olana kadar pişirin. İç harcı dökmek için kalıbı fırından çıkartın ve fırının derecesini 140′a düşürün. Harcını içine döküp 30 dakika boyunca set olana kadar fırına koyup pişirin.